Mallart Artesans Xarcuters, la primera xarcuteria amb compromís social, ha presentat al Gastronomic Forum Barcelona, el seu nou i inèdit producte singular, arrelat al territori, que preserva el patrimoni gastronòmic local i que té, com a ingredients especials, la innovació i el compromís social.
Aquest nou producte, que elabora en exclusiva aquest obrador centenari, situat a La Llacuna, és el Paté Malvasia de Sitges, el tercer paté gurmet d’elaboració pròpia que Mallart Artesans Xarcuters treu al mercat.
D’aquesta manera, el Paté Malvasia de Sitges s’afegeix a la llista de productes singulars que ha impulsat Mallart Artesans Xarcuters, productes que aposten per maridar la tradició i el territori amb la innovació gastronòmica. En aquesta gamma de productes també hi ha els laborats amb Gall del Penedès IGP (Indicació Geogràfica Protegida) i el Paté de La Llacuna elaborat a partir d’una recepta centenària recuperada i adaptada a les noves necessitats del mercat.
La singularitat del Paté Malvasia de Sitges es defineix per ser un producte que conserva el llegat d’un raïm únic i d’un vi exclusiu (la malvasia dolça) i que ha comptat amb l’assessorament gastronòmic de la Fundació Alícia i l’aliança amb el Celler de l’Hospital de Sitges, el bressol de totes les malvasies que hi ha repartides pel territori català.
El Paté de Malvasia de Sitges, elaborat de manera artesanal a l’obrador de La Llacuna, és una equilibrada combinació de la dolçor del vi de Malvasia, la textura terrosa del carquinyoli i el gust tradicional del receptari tradicional català. El Paté Malvasia de Sitges és un producte que conserva la potència aromàtica d’aquest raïm únic i l’excel·lència dels productes que es cuinen a foc lent de forma totalment artesanal. Aquest nou paté, amb ingredients com l’ametlla o el carquinyoli, evoca al paladar les tradicionals postres de músic.
Aquest nou producte ja es pot trobar a la botiga online de Mallart Artesans Xarcuters (www.embotitsmallart.com) i a la botiga de l’obrador de La Llacuna.